складское помещение, охлаждаемое естественным льдом, предназначенное для хранения скоропортящихся пищевых продуктов (мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, плодов, овощей и др.). Пример Л. простейшего типа - приусадебный ледник-погреб ёмкостью 0,5 т. Он представляет собой теплоизолированный котлован с входным люком и навесом над ним. На дне котлована укладывают лёд (40 ÷ 60 м³), а сверху размещают продукты на деревянных решётках. К Л. относятся также ледяные продовольственные склады для долговременного хранения. Крупный ледяной склад системы Крылова ёмкостью 250 т включает 12 камер хранения, расположенных внутри ледяного массива, объём которого составляет около 4400 м³. Теплоизоляция ледяного массива достигается слоем древесных опилок или торфа. Л., в которых обеспечивается околонулевая температура, применяются в сельском хозяйстве и отчасти в торговле и молочной промышленности, главным образом для хранения скоропортящихся продуктов. Понижение температуры в Л. до -1°С достигается ледосоляным охлаждением (См. Ледосоляное охлаждение). На ж.-д. транспорте для перевозки скоропортящихся продуктов применяют вагоны-ледники (см. Вагон изотермический).

Лит.: Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов, М., 1963; Щелоков В. К., Ледяные хранилища, М., 1967.

В. А. Бобков.

1. плотная масса движущегося льда атмосферного происхождения (в горах или полярных областях).

2. То же, что ледник.

3. погреб, набитый льдом, а также шкаф, специальное помещение со льдом для скоропортящихся продуктов.